Mezze

- Cuisine
Mezze is een eigentijds Midden-Oosters restaurant in Bonaire dat de authentieke smaken van het Midden-Oosten interpreteert met een moderne benadering.

Het restaurant is trots op het gebruik van alleen verse ingrediënten en het dagelijks bereiden van onberispelijke gerechten in de geest van delen.

De ziel van Mezze is het pitabrood, dat op bestelling in een houtgestookte oven wordt gebakken en vergezeld gaat van romige en nootachtige hummus en de sissende vleesspiezen die worden gegrild boven houtskool. Het menu van Mezze biedt kleine gerechten en moedigt gasten aan om de grote verscheidenheid aan culturele invloeden op de Midden-Oosterse keuken, zoals de Oostelijke Middellandse Zee, te proeven.

Gasten kunnen ontspannen en genieten van een overvloedige selectie Midden-Oosters eten, met een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart en een onberispelijk uitzicht op zee in Bonaire.


- CHEF
Eten draait om herinneringen, cultuur en emoties, en dat geldt ook voor Mezze. Daarom is het niet zomaar een restaurant, maar een plek die gasten meeneemt naar Istanbul, Antiochië, Londen en Santorini, waar alle herinneringen en culturen zijn vervat en verwerkt in voorbeelden van Moderne Midden-Oosterse keuken.

Chef Efe Canbazoglu, geboren in Antiochië, is dankbaar voor zijn vroege blootstelling aan echte keuken. Zijn familie zit al meer dan vijftien jaar in het restaurantwezen in Turkije en Europa. Hierdoor kreeg hij de kans om al op jonge leeftijd lange uren in de keuken door te brengen. Op zeventienjarige leeftijd verliet hij zijn ouderlijk huis om naar de prestigieuze culinaire school, Le Cordon Bleu, in Londen, VK te gaan. Chef Efe bracht het grootste deel van zijn vrije tijd door in de keuken van de school en werd door Le Cordon Bleu gestuurd om te helpen bij privé-evenementen. Na zijn afstuderen aan Le Cordon Bleu, kon Chef Efe de gemeenschappelijke droom van elke chef najagen: werken voor een driesterrenrestaurant, The Dorchester Hotel in Londen, VK. Helaas moest Chef Efe vanwege immigratiebeleid zijn droombaan en Londen verlaten.

Enkele jaren later had Efe het geluk om terug te keren naar Londen om samen te werken met de gerenommeerde Chef Seamus Mullen uit New York in het Sea Containers Restaurant van het Mondrian Hotel. Bonaire was aanvankelijk slechts een vakantiebestemming, maar het inspireerde hem en zijn vader, Chef Ahmet Canbazoglu (mede-eigenaar/chef), om de Midden-Oosterse keuken naar het eiland te brengen. Zo begon hun reis en ze zijn enthousiast om hun visie van een unieke eetervaring te delen.