mezze

- Cocina
Mezze es un restaurante contemporáneo de Medio Oriente en Bonaire que interpreta los sabores auténticos de Medio Oriente con un enfoque moderno.

El restaurante se enorgullece de utilizar únicamente ingredientes frescos y preparar platos impecables a diario con el espíritu de compartir.

El alma del Mezze es el pan de pita, que se hornea al momento en un horno de leña y se acompaña de hummus cremoso con nueces y las chisporroteantes brochetas de carne asadas sobre carbón. El menú de Mezze ofrece platos pequeños y anima a los huéspedes a probar la amplia variedad de influencias culturales de la cocina del Medio Oriente, como el Mediterráneo oriental.

Los huéspedes pueden relajarse y disfrutar de una abundante selección de comida del Medio Oriente, con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada e impecables vistas al mar en Bonaire.


- CHEF
La comida se trata de recuerdos, cultura y emociones, y eso también se aplica a Mezze. Por lo tanto, no es sólo un restaurante, sino un lugar que lleva a los huéspedes a Estambul, Antioquía, Londres y Santorini, donde todos los recuerdos y culturas se capturan y procesan en ejemplos de la cocina moderna de Oriente Medio.

El chef Efe Canbazoglu, originario de Antioquía, está agradecido por su temprano contacto con la cocina real. Su familia lleva más de quince años dedicada al negocio de la restauración en Turquía y Europa. Esto le dio la oportunidad de pasar largas horas en la cocina desde temprana edad. A la edad de diecisiete años, dejó su casa para asistir a la prestigiosa escuela culinaria Le Cordon Bleu, en Londres, Reino Unido. El chef Efe pasaba la mayor parte de su tiempo libre en la cocina del colegio y era enviado por Le Cordon Bleu para ayudar en eventos privados. Tras graduarse en Le Cordon Bleu, el chef Efe pudo perseguir el sueño común de todo chef: trabajar en un restaurante de tres estrellas, The Dorchester Hotel, en Londres, Reino Unido. Desafortunadamente, debido a las políticas de inmigración, el Chef Efe tuvo que dejar el trabajo de sus sueños y Londres.

Unos años más tarde, Efe tuvo la suerte de regresar a Londres para trabajar con el reconocido chef neoyorquino Seamus Mullen en el restaurante Sea Containers del Hotel Mondrian. Inicialmente, Bonaire era solo un destino de vacaciones, pero lo inspiró a él y a su padre, el chef Ahmet Canbazoglu (copropietario y chef), a traer la cocina del Medio Oriente a la isla. Así comenzó su viaje y están emocionados de compartir su visión de una experiencia gastronómica única.