Mezze

- Küche
Mezze ist ein modernes nahöstliches Restaurant in Bonaire, das die authentischen Aromen des Nahen Ostens mit einem modernen Ansatz interpretiert.

Das Restaurant ist stolz darauf, nur frische Zutaten zu verwenden und täglich einwandfreie Gerichte im Sinne des Teilens zuzubereiten.

Die Seele von Mezze ist das Fladenbrot, das auf Bestellung im Holzofen gebacken wird und von cremig-nussigem Hummus und den brutzelnden, über Holzkohle gegrillten Fleischspießen begleitet wird. Die Mezze-Speisekarte bietet kleine Gerichte und lädt die Gäste dazu ein, die vielfältigen kulturellen Einflüsse der nahöstlichen Küche, beispielsweise der östlichen Mittelmeerküche, zu probieren.

Gäste können sich in Bonaire entspannen und eine reichhaltige Auswahl an Gerichten aus dem Nahen Osten, einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte und einem tadellosen Meerblick genießen.


- CHEF
Beim Essen geht es um Erinnerungen, Kultur und Emotionen, und das gilt auch für Mezze. Daher ist es nicht nur ein Restaurant, sondern ein Ort, der Gäste nach Istanbul, Antiochia, London und Santorini entführt, wo alle Erinnerungen und Kulturen eingefangen und in Beispielen der modernen Küche des Nahen Ostens verarbeitet werden.

Chefkoch Efe Canbazoglu stammt aus Antiochia und ist dankbar für seine frühe Begegnung mit der echten Küche. Seine Familie ist seit mehr als fünfzehn Jahren in der Gastronomie in der Türkei und Europa tätig. Dies gab ihm schon in jungen Jahren die Möglichkeit, viele Stunden in der Küche zu verbringen. Im Alter von siebzehn Jahren verließ er sein Zuhause, um die renommierte Kochschule Le Cordon Bleu in London, Großbritannien, zu besuchen. Chefkoch Efe verbrachte die meiste Freizeit in der Schulküche und wurde von Le Cordon Bleu geschickt, um bei privaten Veranstaltungen zu helfen. Nach seinem Abschluss am Le Cordon Bleu konnte Chefkoch Efe den gemeinsamen Traum eines jeden Kochs verwirklichen: für ein Drei-Sterne-Restaurant, das Dorchester Hotel in London, Großbritannien, zu arbeiten. Aufgrund der Einwanderungsbestimmungen musste Chefkoch Efe leider seinen Traumjob und London aufgeben.

Einige Jahre später hatte Efe das Glück, nach London zurückzukehren, um mit dem renommierten New Yorker Chefkoch Seamus Mullen im Sea Containers Restaurant des Mondrian Hotels zu arbeiten. Ursprünglich war Bonaire nur ein Urlaubsziel, aber es inspirierte ihn und seinen Vater, Chefkoch Ahmet Canbazoglu (Miteigentümer/Koch), die Küche des Nahen Ostens auf die Insel zu bringen. Damit begann ihre Reise und sie freuen sich, ihre Vision eines einzigartigen kulinarischen Erlebnisses mit uns zu teilen.